Ay: Aralık 2011

Es Tv Hürriyetle programı

Eskişehirin yerel kanalı Es Tv’nin Hürriyetle programına Omek Aşçı çırağı ve resim kursu olarak canlı yayına davetliydik.Gitmeden çok heycanlıydım.Daha öncede canlı yayına çıkmıştım ama çok küçüktüm ve çocuk programıydı.Bu heyecan daha ayrıydı.Yayına giderken Omek Kadın Yaşam Merkezinin Yöneticisi Nesrin Hanım bizlere heycan yapmamız gerektiğini Hürriyet hanımın samimi davranışları zaten bizleri rahatlatacağını söyledi.

Burası sütüdyo

KURSİYERLERİN ÇALIŞMALARI

 

 

Program başlarında heycanlandıysakta ilerleyen dakikalarda heyecanımızı yendik.Reklam aralarında pastaları yedik.Yayın yönetmeni arkadaşım gökhanda bizlere çok yardımcı oldu.

Hürriyet Hanımla yayında ki sohbetimiz.

Hürriyet hanıma,Nihal hocama  ve Nesrin hocaya burdan çok teşekkür ediyorum

 

 

 

Fındıklı Kakaolu Kek

Yeni yıl geliyor ben yazılarımı biraz yavaşlattım.Fırsat bulamıyorum ders çalışmaktan yazmaya başlarsam kalkamayacağımı bildiğimden  oturupta yazamıyorum.Yeni yıla karşı çok umutlarım var hepsinin gerçek olmasını umuyorum.İnşallah bu sene farklı olacak.Sizler içinde aynı şeyi diliyorum.Dilekleriniz kabul olsun.

MALZEMELER

3 yumurta

1 su bar. şeker

2 çay kaş. kakao

125 gr. margarin

40 gr. bitter çikolata

1 pk. kabartma tozu

1 pk. vanilya

yarım su bar. süt

1 çay bar. dövülmüş fındık

1 su bar. un

YAPILIŞ

Yumurta ve şekeri yaklaşık 5 dk çırpın.(Uzun süre çırparsanız çok iyi kabarır)Margarin ve çikolatayı benmari usulü eritin.Yumurta ve şekerin üzerine dökün.Kabartma tozu ve un hariç diğer malzemeleri karıştırın.Kabartma tozu ve unu ayrı bir kapta karıştırıp ekleyin.Malzemeleri iyice karıştırın.Yağlanmış tepsiye dökün.175 derecede 25 dakika pişirin.Çıkartınca üzerine yarım su bar. süt dökebilirsiniz.

Muzlu Rulo Pasta

Geçen gün komşularımız geldi.Annemin sürekli yaptığı Özlem ablanın tarifi.Bu pastadan tek kalan bu resim artık sadece bir dilim yiyebildim.Çok lezzetliydi.

MALZEMELER

4 kahve  fincanı pudra şekeri

4 kahve fincanı un

4 yumurta

1 pk. kabartma tozu

1 pk. vanilya

KREMASI İÇİN

14  çorba kaş. şeker

1 yumurta

4 çorba kaş. un

1 kilo süt

4/1 pk. margarin

1 pk. kremşanti

isteğe göre kakao

İÇİNE

2 adet muz

YAPILIŞ

İlk önce kremayı yaparsanız krema soğuyana kadar kekde pişebilir.

Kremayı şeker ve unu isterseniz kakaoyu bir tencerede karıştırın.Diğer malzemeleri (tereyağ ve kremşanti hariç) ekleyip ocağa alın.

Sürekli karıştırarak topaklanmasını önlüyoruz.Ocaktan almadan önce tereyağı koyup karıştırıyoruz.Kremayı ara sıra karıştırmak üzere bir kenara koyup 1 çay bar. süt ve kremşanti ile karıştırıp buzdolabına koyup bekletiyoruz.

Keki için;Yumurtanın akı ile sarısını ayrı ayrı kaplarda çırpıyoruz.Sarısının olduğu kaba diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.En son yumurtanın akını da ekleyip karıştırıyoruz.Fırın tepsisine yayıp 180 derecede 15-20 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Kekin ince olmasına dikkat edin rulo yapmak için ince olması lazım.

Tepsiyi fırından çıkartıp soğumaya bırakın.Krema ile kremşantiyi karıştırın.Soğuyan kekin üzerine kremayı sürüp 2 adet dilimlenmiş muzları diziyoruz.Kekin bir kenarından kıvırarak rulo yapmaya başlayın.Rulo olmuş keki büyük bir tabağa alıp üzerinide kalan kremayla kaplayın.

Üzerine tablet çikolatadan rendeleyebilirsiniz.

Pırasa Çorbası

Birikmiş tarifleri yazmaya başlasam bitmezzzzz:) Bir yerden başlamak lazım:)

MALZEMELER

4-5 adet pırasa(ince doğranmış)

1 havuç (rendelenmiş)

1 adetpatates (rendelenmiş)

2 çorba kaş. kırmızı mercimek

1 soğan

4 kaş. sıvıyağ

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaş. tuz

1 çorba kaş. limon suyu

8-9 su bar. su

TERBİYESİ İÇİN;

6-7 çorba kaş. yoğurt

3,5 çorba kaş. un

1 su bar. su

YAPILIŞ

4 kaş. sıvıyağ ile soğanı kavur.Pırasa,havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dk daha kavurun.Üzerine 7-8 su bar. su koyun.Mercimeği koyup 15 dk pişirin.Yumuşayınca blendıra tutun.Ayrı bir kapta yoğurt un ve suyu terbiye yapıp çorbayla yavaş yavaş döküp çorbayı hızlı hızlı karıştırın.Koyulaşırsa su ekleyip bir taşım kaynatın.Kıvamını tuzunu ayarlayıp kapattıktan sonra limon suyu ve sarımsağı rendeleyip koyun.İsterseniz üzerine yağ ve baharat yapabilirsiniz.

Fırında Mantarlar

Ders çalışmam gece’nin 03:35 de bitti.Oturdum bende yazmadığım tarifim varmı diye baktım ve akşam yaptığımız güzeller güzeli bir tarif buldum.Ben tuz koymayı unutmuşum siz unutmayın biraz diyet oluyor.

MALZEMELER

dilediğiniz kadar mantar :)

kaşar peyniri rendesi

dereotu

tuz

eritilmiş tereyağ

YAPILIŞ

Mantarları topraklardan iyice arınana kadar yıkayın.Güveç bir kaba eritilmiş tereyağ sürün.Mantarları saplarından ayırıp güvece dizin.İçlerine eritilmiş tereyağ sürün.Ben bu arada tuzu koymayı unutmuşum.Mantarlara birer tutam tuz serpin.Kaşar peyniri ve dereotlarını karışık şekilde mantarların içerisine koyun.200 derede fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Lorlu Omlet

Resimlerime bakarken birikmiş amma tarif varmış amma resim varmış onu gördüm bir yerden başlamak lazım diyorum.Evdeyim ama ders çalışıyorum.İlgilenmemek değil fırsat bulamıyorum yazmaya.

Bu omleti yapalı uzun zaman oldu şimdi görünce canım tekrar istedi olsada yesek yani diyorum.Trobzonun tereyeğı ve tuzsuz kaşar loru ortaya bu görüntüyü çıkardı.

MALZEMELER

3 çorba kaş. Tuzsuz kaşar loru

1 çorba kaş. tereyağ

kişi sayısına göre yumurta ben kendime 2 adet kırdım

YAPILIŞ

Tereyağını tavada eritiyoruz.Kaşar lorunu koyup biraz karıştırıyoruz.Yumurtalarıda kırıp kıvamını nasıl istiyorsanız o şekilde pişiriyoruz.Pişerken tuzunu atıyoruz ve isterseniz pul biber koyun.

Tabağa servis yaptıktan sonra üzerine maydonoz kıyabilirsiniz.

Balkabağı Çorbası

Balkabağının faydalarını  Buharalı ünlü Türk hekimi İbni Sina, balkabağının şifa veren özelliklerini kitaplarında pek çok kez anlatmışlar.Amerikada balkabağı ile bir çok şey yapıyorlar.350 çeşit balkabağı var ama türkiyede bu kadar çeşit yok.

Size kış günü içinizi ısıtacak vitamin deposu bir çorba tarifi vereceğim.İçine koyduğumuz sütle kremalı gibi olacak.

MALZEMELER

250 gr. balkabağı (kuşbaşı doğranmış)

1 adet yemeklik doğranmış soğan.

1 adet orta boy kuşbaşı doğranmış patates

4 çorba kaş. sıvıyağ

1 su bar. süt

3 su bar. su

1 su bar. et suyu

2 tatlı kaş. tuz

2-3 diş rendelenmiş sarımsak

ÜZERİNE

1 çorba kaş. margarin

1 çorba kaş. sıvıyağ

1 tatlı kaş. nane

1 tatlı kaş. pul biber

YAPILIŞ

Yemeklik doğranmış saoğanları sıvıyağla 1-2 dk kavurun.Kuşbaşı doğranmış patates ve kabağı 4-5 dk kavurun.Suyunu koyup yumuşayıncaya kadar pişirin.Ocaktan alıp blendırdan geçirin.Tekrar ocağa alıp 1 su bar. süt koyun.Bir taşım daha kaynatın.

Üzerine cezvede sıvıyağ,margarin ve baharatları kızdırıp dökün servis yapacağınız zaman limon sıkıp servis yapın.

Çok leziz bir çorba afiyet olsun.

Kabak Çorbası

Grip olduğum için bu çorbayı kendime yaptım.İki üç gündür hastayım ilaçlar içiyorum ama banamısın demiyor.Bende zor zahmet ama leziz bir çorba yaptım kendime….

MALZEMELER

3-4 adet rendelenmiş kabak

1 yemeklik doğranmış soğan

1 rendelenmiş orta boy patates

4 kaşık sıvıyağ

6-7 su bar. su

Dilerseniz tavuk suyu ve tavuk suyu tablet kullanabilirsiniz

3-4 diş rendelenmiş sarımsak

2 tatlı kaş. tuz

TERBİYESİ İÇİN

4 çorba kaş. yoğurt

3 çorba kaş. un.

ÜZERİNE

1 çorba kaş. margarin

1 çorba kaş. sıvıyağ

1 tatlı kaş. nane

1 tatlı kaş. pul biber

YAPILIŞ

Bir tencerede sıvıyağ ile soğanı yaklaşık yarım dakika kavurun.Patates ve kabaklarıda ekleyerek 3-4 dakika daha kavurun.6-7 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın.Yumuşayınca blendırdan geçirin.Terbiyesi için 4 çorba kaş. un ve yoğurdu karıştırın.Çorbadan 3-4 çorba kaş. alıp kıvamını inceltin.Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş dökün.Bu arada çorbayı hızlı hızlı karıştırın.Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın.Üzerine sıvıyağ,margarin ve baharatı cezvede kızdırıp çorbaya dökün.En son tuzunu ayarlayıp sarımsağını koyun.

Künefe

Annemin tariflerinden künefe.Aslında daha önce yazacaktım ama resimleri kaybettim sanıyordum ama bulduk resimleri yükledim hemen yazayım dedim.Ayrıca bu resimleri de annem çekmiş.

MALZEMELER

250 gr yaş kadayıf

3 çorba kaşığı tereyağ

150-200 gr tuzsuz dil peyniri

ŞERBET İÇİN

2 su bar. su

2,5 su bar. şeker

yarım limon suyu

YAPILIŞ

Su ve şekeri bir tenecere kaynatın.Şerbet kıvamına gelince limon suyunu ekleyip soyumaya bırakın.

Bu arada Dil peynirlerini soğuk su da 1 saat bekletin

Kadayıfları küçük  küçük parçalara kesiyoruz.Tereyağı eritip küçük parçalara böldüğümüz kadayıflarla geniş bir kapta harmanlıyoruz.Harmanladığımız kadayıfları ikiye bölüyoruz. 

Künefe tepsimizi yağlıyoruz.İkiye ayrılmış kadayıfların birincisini yağlanmış tepsiye serpiştirerek döşüyoruz.İnce dilimlenmiş dil peynirlerini kadayıfların üzerine koyuyoruz.Ayırdığımız diğer kadayıflarıda üzerine bastıra bastıra döşüyoruz.

180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Künefeyi fırından çıkarttıktan sonra 5 dk dinlendirip soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.

Kaymak ve ya dondurma ile servis yapabilirsiniz.