Annemin yaptığı marmelatlar.İki gün art arda gidip pazardan erik aldık marmelat,pestil ve erik suyu yaptık.Yaz bitmeden erik depoladık :)
MALZEMELER
2 kilo erik
1 kilo şeker (arzuya göre çoğalabilir)
2-3 parça limon tuzu
1,5 su bar. su
YAPILIŞI
- Erikleri yıkayıp.Çekirdeklerini ayırıyoruz.
- Tencereye su ve erikleri koyup yumuşayana kadar. pişiriyoruz.
- Soğudukta sonra süzgeçten geçirip tekrar ocağa alıyoruz.
- Şekeri de ilave ediyoruz.Koyulaşıcaya kadar kaynatıyoruz.
- Koyu kıvama gelince limon tozunuda atıp altını kapatıyoruz.
- Kavonozlara sıcak iken dolduruyoruz.
- ****Kullanılmamış kavonoz kapaklarını tencerede bir iki taşım kaynatıyoruz.****(sadece kapak)
- Kavonozun ağzını kapatıyoruz.
- Başka bir tencerede tencerenin yarısına gelecek şekilde sıcak su koyuyoruz.
- Kavonozları ters çevirip sıcak suya oturtuyoruz.( resimdeki gibi ters)
- Aralarına bez sarıyoruz(şişeler birbirine değmesin diye)
- 5-10 dk kaynatıyoruz.
- Tezgaha bez serip diziyoruz.
- 3-4 gün beklettikten sonra kışlık için serin yerlerde bekletebilirsiniz.( bu şekilde yapabilirseniz küflenmez)