BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN…
Ay: Ağustos 2011
Peynirli Muffin
MALZEMELER
3 yumurta
1 çay kaş. tuz
yarım demet maydonoz
1/2 su bar. peynir
1 çarliston biber
yarım çay kaş. pul biber
1/2 su bar. yoğurt
2 su bar. kaşar peynir
2-3 tane haşlanmış küp küp doğranmış patates
1/2 su bar. sıvıyağ(ben tereyağ kullandım)
2 su bar. un
1 pk k. tozu
Dilim zeytin
YAPILIŞI
- Yumurta ve tuzu çırpın diğer malzemeleri koyun.
- Patatesleri ezmeden karıştırın.
- Muffin kaplarına dökün.
- Fırın tepsilerine dizin 200 derecede 30-40 dk pişirin.
- Üzeri kızarınca daha lezzetli oluyor.Afiyet olsun.
Revani
Annemin tarifinden…
MALZEMELER
1 su bar. şeker
4 tane yumurta
1 su bar. yoğurt
1 su bar. sıvıyağ
1 su bar. irmik
1 su bar. un
1 çay k. karbonat
ŞERBET İÇİN
4 su bar. su
3 su bar. şeker
yarım limon
YAPILIŞI
- Yumurta ve şekeri mikserde 5 dk çırpıyoruz.
- Diğer malzemeleri de koyup.5 dk daha çırpıyoruz.
- Yağlı tepsiye döküp fırında 180 derecede 30 dk pişiriyoruz.
- Tencerede su ile şekeri 20 dk kaynatıyoruz.Kapatırken limonu sıkıyoruz.
- Revani sıcakken soğuk şerbeti döküyoruz.
- Üzerine hindistan cevizi döküyoruz.
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması
MALZEMELER
1 kilo dolmalık biber
2 su bar. pirinç
2 soğan
2 çk. kuş üzümü
1 su bar. zeytinyağ
nane
tuz
1 çk. şeker
maydonoz ve dereotu
2 domates (biri rendelenmiş)
1 su bar. su
YAPILIŞ
- Biberleri ayıklayıp yıkıyoruz.Diplerini çatalla deliyoruz.
- Soğan ve 1/2 su bar zeytinyağı kavuruyoruz.
- Yıkanmış pirinçleri ve kuş üzümlerini koyup kavuruyoruz.
- kavrulurken tuz ve şekerini atıyoruz.
- 1 su bar. su koyuyoruz.
- Suyunu çekerken 1 domatesi rendeliyoruz.
- ocağın altını kapatıp dinlendirmeye bırakıyoruz.
- Biberleri doldurmadan maydonoz,dereotu ve naneyi koyuyoruz.
- Biberleri doldurup domatesten kapak yapıyoruz.Tencereye diziyoruz.
- 1 su bar. su ilave edip 10 dk pişiriyoruz.
- Fırın tepsinini yağlayıp dolmaları diziyoruz.Üzerine kalan zeytinyağını sürüyoruz.
- Fırında 108 derecede 15-20 dk pişiriyoruz.
Kadir Gecesi
Hayır ve bereketin ne olduğunu
gösteren sahuruyla, cömertliği, ikramı ve paylaşmayı öğreten iftarıyla, ibadetin
neşe ve coşkusunu bütün topluma yayan teravihiyle, okunan ve dinlenen Kur’an’ın
feyziyle, toplumun sosyal yaralarını şifalı elleriyle saran zekât ve
fitreleriyle arınma ve yenilenme bilincimizin tazelendiği rahmet ve mağfiret ayı
Ramazanın sonuna yaklaşırken bin aydan daha hayırlı olduğu bildirilen Kadir
gecesine erişmenin heyecan ve mutluluğunu yaşamaktayız. Kadir Gecesi, mübarek bir
zaman dilimidir. Hak ile batılı birbirinden ayıran ve hidayet rehberi olan
Kur’an-ı Kerim bu ayda indirildi. Gelişiyle birlikte oluşturduğu
mânâ iklimiyle gönül dünyamızı ma’mur eden, iç âlemimizi zenginleştiren Kadir
gecesi, kâinatın anlamını getiren gecedir. Kadir gecesi yaratılış
bilgisinin ders kitabı ve bütün kainatın ve varoluşun özeti olan Kur’an’ın
indirildiği gecedir. Kadir Gecesi, bin aydan daha hayırlıdır.Kadir geceniz mübarek olsun.Dualarınız kabul olsun.
Yumurtalı Yeşil Fasulye
MALZEMELER
500 gr taze fasulye
1 su bar. su
1 su bar. süt
1 soğan
2 yumurta
1 domates
tuz,karabiber
maydonoz
kaşar peynir rendesi
YAPILIŞ
Fasulyeyi temizleyip küçük küçük doğruyoruz.1 su bar. süt ve 1 su bar. su ile haşlıyoruz.Başka bir tencerede soğanı yağda kavuruyoruz.Domatesi doğrayıp kavuruyoruz.2 yumurtayı kırıp karıştırıyoruz.Haşlanmış fasulyeleri üzerine koyuyoruz.10 dk pişiriyoruz.Dibini tutmaması için sürekli karıştırıyoruz.Altını kapatmadan önce üzerine kaşar peynir rendesi koyuyoruz.Servis yaparken maydonoz ve karabiberle sevis yapıyoruz.
Mısırgevrekli Tavuk
Yemek kursunda öğrendiğim hafif bir tarif.
MALZEMELER
2 tavuk göğsü
3 çk. sıvıyağ
1 çk. köri
1 çk. kimyon
1 çk. kekik
1 çk. karabiber
tuz
şekersiz mısır gevreği
YAPILIŞI
Tavukları yıkayıp dilimliyoruz.Baharatlar ve sıvıyağla sosluyoruz.1 saat bekliyoruz. Mısır gevreklerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.170 derecede 15-20 dk pişiriyoruz.
Kurut Çorbası (Erzurum Çorbası)
MALZEMELER
250 gr kıyma
5-6 dal maydonoz
yarım çay kaş. karabiber,kırmızı biber
1 çay bar. haşlanmış nohut
1 çay bar. haşlanmış mercimek
1 soğan
1 çay bar erişte
8-10 su bar. su
2 diş sarımsak
1 çorba kaş. salça
2-3 tatlı kaş. tuz
TERBİYESİ İÇİN
1 kase süzme yoğurt
1 yumurta
2-3 çorba kaş. un
YAPILIŞI
Kıyma,tuz,karabiber,kırmızı biber maydonozu yoğuruyoruz.Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlanmış tepsiye koyuyoruz.Silkeliyoruz.Tencerede yağ ve soğanı kavuruyoruz.Salçayı koyuyoruz.Köfteleri koyuyoruz.Karıştırmadan tencereyi sallayarak 1-2 dk soteliyoruz.8 su bar. su koyuyoruz.Nohut mercimek erilteyi koyuyoruz.Erişte pişince terbiyeyi yapıyoruz(tüm malzemeyi koyup su ve çorba ile inceltiyoruz)Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya koyuyoruz.Hızlı hızlı karıştıtıp koyulaşmasını önlüyoruz.Çok koyu olursa 1-2 su bar. kaynamış su koyabiliriz.Tuzunu ayarlayıp üzerine yağ,kırmızı biber ve nane yakıp koyuyoruz.Afiyet olsun.
Şeftalili Muhallebi
Değişik güzel bir tat.
MALZEMELER
SADE MUHALLEBİ İÇİN
3-4 su bar. süt
1,5 çk. nişasta
1,5 çk. pirinç unu
1 su bar. şeker
1 pk. vanilya
YAPILIŞI
Şeker ve sütü ocağa koyun.Kaynayınca nişasta ve pirinç ununu suda çözdürüyoruz.Sıcak sütten alıp nişastaya katıyoruz.(Topaklanmasın diye)Süte nişasta pirinç unu karışımını koyuyoruz.Muhallebi kaynayıp göz göz olunca.5 dk daha pişiriyoruz(dibini tutturmadan hızlı hızlı karıştırıyoruz)Ocaktan alıp vanilyayı koyuyoruz.
ŞEFTALİLİ MUHALLEBİ
2 büyük boy şeftali
4 su bar. su
1 su bar. şeker
1,5 çk. nişasta
1,5 çk. pirinç unu
YAPILIŞ
Şeftalileri doğrayıp 4 su bar. su ile pişiriyoruz.Blandırdan geçiriyoruz.Tekrar ocağa alıp şekerini ilave edip 5 dk pişiriyoruz.Başka bir kapta nişasta ve pirinç ununu su ile açıp şeftalili sudan ekliyoruz.Karışımı şeftalili suya koyuyoruz.5-10 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz.
*Kaselerin içine bir miktar şeftalili muhallebi koyuyoruz.En son üzerine 1-2 çk. kaş. sade muhallebi koyuyoruz.Soğuk servis yapın.
Kumpir
Mikrodalga aldığımızdan beri en çok yaptığımız yemek bu hem kolay hemde herkes bayılıyor.Tam mikrodalga tarifi yani..Annem bu şekilde yapıyor kumpiri patatesleri tamamen soyup tabakta yapıyoruz.Yemesi daha kolay.
MALZEMELER
7-8 adet haşlanmış patates(ben mikrodalgada haşladım)
1 kavanoz garnitür
5-6 adet kornişon turşu
dilim zeytin
2 tatlı kaş. tereyağ
ketçap
mayonez
mısır konservesi
İsteğe göre:Sosis,salam,sucuk koyulabilir.
YAPILIŞI
Haşlanmış patatesleri sıcakken soyun.Tereyağ ve tuzla karıştırın.Garnitür,turşu,zeytini ve istediğiniz malzemeleri koyun.Mayonezle karıştırın.Servis yaparken ketçap ve mısır koyun.