Donut

Senelerdir Donut denemek istiyorduk.Baktık çok kolaymış hemen denedik.

MALZEMELER

3 su bar. un

2 yumurta

1 pk. maya

1 çay bar. ılık süt

1 çay bar. ılık su

Üzeri için

Hazır çikolata sosu

şekerlemeler

biz erik marmelatı da sürdük

Kızartmak için ayçiçek yağı

YAPILIŞ

Hamuru yumuşak mayalayın

1 saat dinlendirin

Hamuru merdaneyle yarım santim olacak şekilde açın

donutun şeklini verirken biz ilk bardakla içini de krema pompasının uçlarıyla kestik (elimizdekiler buydu napalım :))

Kızmış yağda kızarıncaya kadar kızartın.(hemen kızarıyor dikkatli olun yakmayın )

Çikolata sosunu donutlar biraz soğuduktan sonra sürün.Renkli şekerlemelerle süsleyin.

Afiyet olsun.

 

 

 

 

Milföyden kalpler

“Sevgilisi OLANIN olmayanın… Olup da YOK gibi olanın… Yok da VAR gibi olanın… Olmayıp ÇOK isteyenin… Oluyo da NOLUYO diyenin… Olduğu için çok MUTLU olanın… Olmadığı için çok MUTLU olanın… ONSUZ Olamayanın… Onunla hiç MUTLU olamayanın… Herşeye rağmen yüreğinde her daim AŞKA YER olanın… Kısacası; ALLAH hepinizin gönlüne göre versin SEVGİLİLER GÜNÜNUZ KUTLU OLSUN .

Milföyden kalplerim normal günlerde de özel günlerde de yapabileceğimiz güzel bir tatlı.

MALZEMELER

2 yaprak milföy hamuru

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaş. nişasta

4-5 çorba kaşığı şeker

3 su bardağı süt

1 çorba kaş. tereyağ

1 pk. nişasta

80 gr beyaz çikolata

içine koyabileceğimiz meyveler (muz,çilek,böğürtlen…)

YAPILIŞ

Milföy hamurlarını kalp şekilli kurabiye kalıplarıyla kesin.Pişirme kağıdı konulmuş fırın tepsisine dizin.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Kabaracağı için soğuduktan sonra kalpleri ikiye ayırın.

Un,nişasta,şeker ve sütü muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Piştikten sonra tereyağ,vanilya ve çikolatayı muhallebiye yedirene kadar karıştırın ve ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.

Kalplerin içine muhallebiden sürüp içlerine meyvalarımızdan koyun diğer parçası ile birleştirin.Tüm kalplere aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine de süslemek için meyvalardan koyabilirsiniz.

Sevdiklerinizle yiyebileceğiniz güzel bir tatlı.

Afiyet olsun… <3<3<3<3<3

 

Künefe

Annemin tariflerinden künefe.Aslında daha önce yazacaktım ama resimleri kaybettim sanıyordum ama bulduk resimleri yükledim hemen yazayım dedim.Ayrıca bu resimleri de annem çekmiş.

MALZEMELER

250 gr yaş kadayıf

3 çorba kaşığı tereyağ

150-200 gr tuzsuz dil peyniri

ŞERBET İÇİN

2 su bar. su

2,5 su bar. şeker

yarım limon suyu

YAPILIŞ

Su ve şekeri bir tenecere kaynatın.Şerbet kıvamına gelince limon suyunu ekleyip soyumaya bırakın.

Bu arada Dil peynirlerini soğuk su da 1 saat bekletin

Kadayıfları küçük  küçük parçalara kesiyoruz.Tereyağı eritip küçük parçalara böldüğümüz kadayıflarla geniş bir kapta harmanlıyoruz.Harmanladığımız kadayıfları ikiye bölüyoruz. 

Künefe tepsimizi yağlıyoruz.İkiye ayrılmış kadayıfların birincisini yağlanmış tepsiye serpiştirerek döşüyoruz.İnce dilimlenmiş dil peynirlerini kadayıfların üzerine koyuyoruz.Ayırdığımız diğer kadayıflarıda üzerine bastıra bastıra döşüyoruz.

180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Künefeyi fırından çıkarttıktan sonra 5 dk dinlendirip soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.

Kaymak ve ya dondurma ile servis yapabilirsiniz.

 

 

Çilekli Puding

Dün akşam canım sıkıldığı için yaptığım puding.

MALZEMELER

2 çorba k. un

2 çorba k. nişasta

4 su bar. süt

1.5 su bar. şeker

1 su bar. çilek (püre yapılmış)

1 pk vanilya

YAPILIŞI

  • Un,nişasta, şeker ve sütü bir tencerede karıştırıyoruz.Ocağa alıp kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
  • Kaynamaya başladıktan sonra çilekleri atıp 3-4 dk daha karıştırıyoruz.
  • Çilekler karışıp rengini iyice verdikten sonra ocağı kapatıp vanilyayı koyuyoruz.
  • Servis tabaklarına koyup soğuk servis yapıyoruz.

Revani

Annemin tarifinden…

MALZEMELER

1 su bar. şeker

4 tane yumurta

1 su bar. yoğurt

1 su bar. sıvıyağ

1 su bar. irmik

1 su bar. un

1 çay k. karbonat

ŞERBET İÇİN

4 su bar. su

3 su bar. şeker

yarım limon

YAPILIŞI

  • Yumurta ve şekeri mikserde 5 dk çırpıyoruz.
  • Diğer malzemeleri de koyup.5 dk daha çırpıyoruz.
  • Yağlı tepsiye döküp fırında 180 derecede 30 dk pişiriyoruz.
  • Tencerede su ile şekeri 20 dk kaynatıyoruz.Kapatırken limonu sıkıyoruz.
  • Revani sıcakken soğuk şerbeti döküyoruz.
  • Üzerine hindistan cevizi döküyoruz.

 

 

 

 

Şeftalili Muhallebi

Değişik güzel bir tat.

MALZEMELER

SADE MUHALLEBİ İÇİN

3-4 su bar. süt

1,5 çk. nişasta

1,5 çk. pirinç unu

1 su bar. şeker

1 pk. vanilya

YAPILIŞI

Şeker ve sütü ocağa koyun.Kaynayınca nişasta ve pirinç ununu suda çözdürüyoruz.Sıcak sütten alıp nişastaya katıyoruz.(Topaklanmasın diye)Süte nişasta pirinç unu karışımını koyuyoruz.Muhallebi kaynayıp göz göz olunca.5 dk daha pişiriyoruz(dibini tutturmadan hızlı hızlı karıştırıyoruz)Ocaktan alıp vanilyayı koyuyoruz.

ŞEFTALİLİ MUHALLEBİ

2 büyük boy şeftali

4 su bar. su

1 su bar. şeker

1,5 çk. nişasta

1,5 çk. pirinç unu

YAPILIŞ

Şeftalileri doğrayıp 4 su bar. su ile pişiriyoruz.Blandırdan geçiriyoruz.Tekrar ocağa alıp şekerini ilave edip 5 dk pişiriyoruz.Başka bir kapta nişasta ve pirinç ununu su ile açıp şeftalili sudan ekliyoruz.Karışımı şeftalili suya koyuyoruz.5-10 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz.

*Kaselerin içine bir miktar şeftalili muhallebi koyuyoruz.En son üzerine 1-2 çk. kaş. sade muhallebi koyuyoruz.Soğuk servis yapın.

 

Profiterol

En sevdiğim tatlı profiterol.Uzun zamandar beri yapmıyordum bi aralar çok sık yapardım.Arkadaşlarla buluştuğumuzda sürekli bu tatlıyı yapardık.Hatta hamurundan kim en çok top çıkaracak diye sayardık.Ben en çok 90 top çıkardım.Bir keresindede siparişle satmıştım.Bu tatlının  püf noktası fırındayken hiç açmamak açarsanız toplar sönerler.

MALZEMELER

60 gr margarin

1 su bar su

4 çorba kaş. tepeleme un

1 tutam tuz

2 çay kaş. şeker

3 yumurta

YAPILIŞI

1 su bar. su ile margarini karıştırın.Tuzu ve şekeri koyun.Margarin eriyince unun hepsini koyun.10 dk kavurun.Başka bir kaba alarak soğuyana kadar bekletin.Soğuyunca yumurtaları tek tek koyup yedirin.(tek tek koymazsanız kabarmaz)Yağlı kağıdı tepsiye koyun çay kaş. ile hamurdan alıp kağıda dizin.

Resimdeki gibi dizdikten sonra

*200 derecede 20 dk pişiriyoruz.Hiç açmadan derecesini 175 e indirip 20 dk daha pişiriyoruz.Fırından alınca alttaki resimdeki gibi oluyorlar biraz dinlendiriyoruz.

İÇİNİN KREMASI

3 su bar. süt

2 çk.un

2 çk. nişasta

1 su bar. toz şeker

1 yumurta

50 gr margarin

1 pk vanilya

YAPILIŞI

Tüm malzemeyi vanilya ve margarin hariç pişiriyoruz.Kaynayıp koyulaşınca altını kapatıyoruz.Vanilya ve margarini koyup karıştırıyoruz.Krema tüpü yardımıyla  topların içlerini dolduruyoruz.

ÜZERİNİN ÇİKOLATA SOSU

3 su bar. süt

1 su bar. şeker

2 çk. un

2 kakao

1 yumurta

1 pk vanilya

YAPILIŞI

Tüm malzemeyi vanilya hariç pişiriyoruz.Koyulaşınca altını kapatıp vanilyayı koyuyoruz.topaklaşmaması için soğuyana kadar karıştırın.

 

 

 

Sütlaç

Annemin tarifinden sütlaç

MALZEMELER

1 litre süt

2,5 su bar. su

3 yemek kaş. pirinç

1,5 su bar. şeker

1,5 yemek kaş. nişasta

1,5 yemek kaş. pirinç unu

1 pk. vanilya

YAPILIŞI

Pirinçleri su ile haşla.1 kilo sütün içine ilave edin.Şekeri ilave edin ve pişirin.Kapatmaya yakın bir miktar su ile nişastayı karıştırıp tencereye koyun.5 dk daha kaynatın.Kapatınca vanilyayı koyun.Tarçınla süsleyin ve soğuk servis yapın.

Paşa Lokumu

Şeklini veremedim ama tadı harika oldu:)

MALZEMELER

125 gr margarin

5 tepeleme çorba kaş. un

1 litre süt

1 su bar. şeker

2 pk kremşanti

2 çay bar. süt

ceviz veye fındık

hindistan cevizi

YAPILIŞ

Margarin ve unu 3 dk kavur.Ayrı bir tencerede sütü ve şekeri 1-2 dk kaynat.Kavurduğumuz un ve margarinin üstüne yavaş yavaş ekle topaklanırsa blendırdan geçir.Soğumaya bırak.Kremşantiyi hazırla.Krema soğuyuna fırın tepsisini ıslat üstüne hindistan cevizi dök.Kreayı üstüne dök ve kremşantiyi üzerine sür.Ceviz veya fındıkla üzerini kapla.1 gece buzdolabında beklet.Servis yaparken rulo yap.

Un Helvası

MALZEMELER

2 su bar. un

125 gr sıvıyağ

1.5 su bar. şeker

1,5 su bar. su

YAPILIŞI

Yağ ve unu pembeleşinceye kadar kavurun.Biz şerbeti su ile şekeri ocakta ılıtıyoruz.Helva kavrulunca üstüne yavaş yavaş döküyoruz.Yavaş yavaş karıştırarak pişiriyoruz.Helva kıvama gelince üzeriine 1 çay kaşığı şeker döküyoruz.Kaşık ile şekil verip üzerini istediğimiz gibi  süslüyoruz.