Portakal Reçeli

Uzun zamandır aklımdaydı portakal reçeli yapmak.Portakal reçelini portakalın kendisinden daha çok severim.Yaklaşık bir kilo portakaldan yaptım tarifi.Daha önceki tarifimde portakalın kabuğunu koymamıştım ve üç kez haşlamıştım biraz mayhoşluğu aroması kalmamıştı bu tarif bambaşka oldu.

MALZEMELER

1 kilo portakal

1,5 kilo şeker

yarım limon suyu

1 kase portakal kabuğu (küp küp doğranmış)

YAPILIŞ

Portakalların kabuklarını iyice yıkayıp soyun.Kabuklarını küp küp doğrayın bir kase ayırın.Portakalları bütün olarak tencereye koyun üzerini geçene kadar su koyun.Su kaynamaya başladıktan sonra 5 daha kaynatıp soğuk suya atın.Portakallar soğuyana kadar bekletin.

İkinciye tekrar tencereye portakalları ve kabuklarını atıp üzerini geçene kadar su ile doldurun.Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk daha kaynatıp süzün ve soğuk suya koyun.

Portakallar iyice soğuduktan sonra küp küp kesip kabuklarıyla birlikte tencereye koyun.Üzerine şekeri koyup koyulaşana kadar pişirin.Yaklaşık 50 dk oluyor.Altını kapatmadan 5 dk önce yarım limon suyunu koyun.

Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kuru kavonozlara reçeli boşaltıp reçel soğuduktan sonra ağzını kapatıp kuru ve serin yerde saklayınız.

AFİYET OLSUN.

Erik Marmelatı

Annemin yaptığı marmelatlar.İki gün art arda gidip pazardan erik aldık marmelat,pestil ve erik suyu yaptık.Yaz bitmeden erik depoladık :)

MALZEMELER

2 kilo erik

1 kilo şeker (arzuya göre çoğalabilir)

2-3 parça limon tuzu

1,5 su bar. su

YAPILIŞI

  • Erikleri yıkayıp.Çekirdeklerini ayırıyoruz.
  • Tencereye su ve erikleri koyup yumuşayana kadar. pişiriyoruz.
  • Soğudukta sonra süzgeçten geçirip tekrar ocağa alıyoruz.
  • Şekeri de ilave ediyoruz.Koyulaşıcaya kadar kaynatıyoruz.
  • Koyu kıvama gelince limon tozunuda atıp altını kapatıyoruz.
  • Kavonozlara sıcak iken dolduruyoruz.
  • ****Kullanılmamış kavonoz kapaklarını tencerede bir iki taşım kaynatıyoruz.****(sadece kapak)
  • Kavonozun ağzını kapatıyoruz.
  • Başka bir tencerede tencerenin yarısına gelecek şekilde sıcak su koyuyoruz.
  • Kavonozları ters çevirip sıcak suya oturtuyoruz.( resimdeki gibi ters)
  • Aralarına bez sarıyoruz(şişeler birbirine değmesin diye)
  • 5-10 dk kaynatıyoruz.
  • Tezgaha bez serip diziyoruz.
  • 3-4 gün beklettikten sonra kışlık için serin yerlerde bekletebilirsiniz.( bu şekilde yapabilirseniz küflenmez)

Portakal Reçeli

Aslında bu tarifi ilk 2009 da yemek kursunda öğrendim.Hepimiz çok sevdik bu reçeli daha önce hiç yememiştim.2 senedir yapıyorum bu receli.

MALZEMELER

1 kilo portakal

1,5 kilo şeker

1 pk. vanilya

1 limon suyu

YAPILIŞI

Portakalların kabuklarını rendele. Büyük tencereye koy üzerine portakalları kaplayacak kadar su koy.İyice kaynat.Kaynayınca soğuk suya at.15 dk beklet.Tekrar ocağa koy yeni suyla kaynat.Kaynayınca soğuk suya koy.15 dk beklet.Bu işlemi 3 kez yap.En son portakalları soğuk sudan alınca küp küp doğra tencereye koy üzerine şekeri koy.1,5 2 saat kaynat koyulaşınca zaten olduğunu anlarsınız.Koyulaşınca limonun suyunu koy.Ocaktan alınca 1 pk vanilyayı koy.