Kremalı Sebze Çorbası

Bu hafta kardeşimle yemek kursuna gittik.Çok güzel tarifler yaptık.Menü çok zengindi…

kremalı sebze çorbası

mantı

güveçte pastırmalı kuru fasulye

tavuk salatası

baklava yufkasından sarma kadayıf

Bunlar cumartesi gününün tarifleri pazar günü de menü kalabalıktı.Tekrar kursa devam etmeye karar verdim bakalım derslerimden fırsat buldukça devam edeceğim.

 

MALZEMELER

1 adet rendelenmiş kabak

1 adet rendelenmiş patates

1 adet rendelenmiş havuç

1 adet orta boy soğan

yarım çay bar. bulgur

yarım çay bar. kırmızı mercimek

1 tatlı kaş. tuz

1-2 diş sarımsak

Tavuk suyu yada bulyon kullanabilirsiniz çok lezzetli oluyor.

MEYANESİ İÇİN

1 çorba kaş. un

1 çorba kaş. sıvıyağ

1 su bar. süt

yarım su bar. su

TERBİYESİ İÇİN

yarım pk. krema

1 tatlı kaş. tereyağ

1 çay kaş. nane

3-4 adet kıyılmış maydonoz

1 çay kaş. pul biber

YAPILIŞ

Tüm sebzeleri, bulguru,mercimeği, soğanı ve tuzu bir tencereye koyup 8 su bar. su ile haşlayın.Ayrı bir yerde unu ve yağı kavurun.Üzerine yarım su bar. su ve sütü ekleyin.Çorbadan bir kepçe alıp meyaneye dökün.Meyanenin kıvamını ayarlayın.Çorbaya yavaş yavaş ilave edin.Blendırdan geçirin.Kremayı bir kapta çırpın ve çorbaya ilave edin.Bir taşım daha kaynatın.Üzerine baharatlarla yağı kızdırıp dökün.Ocağın altını kapatıp kıyılmış maydonozları ve rendelenmiş sarımsağı ilave edip servis yapın.

Pırasa Çorbası

Birikmiş tarifleri yazmaya başlasam bitmezzzzz:) Bir yerden başlamak lazım:)

MALZEMELER

4-5 adet pırasa(ince doğranmış)

1 havuç (rendelenmiş)

1 adetpatates (rendelenmiş)

2 çorba kaş. kırmızı mercimek

1 soğan

4 kaş. sıvıyağ

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaş. tuz

1 çorba kaş. limon suyu

8-9 su bar. su

TERBİYESİ İÇİN;

6-7 çorba kaş. yoğurt

3,5 çorba kaş. un

1 su bar. su

YAPILIŞ

4 kaş. sıvıyağ ile soğanı kavur.Pırasa,havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dk daha kavurun.Üzerine 7-8 su bar. su koyun.Mercimeği koyup 15 dk pişirin.Yumuşayınca blendıra tutun.Ayrı bir kapta yoğurt un ve suyu terbiye yapıp çorbayla yavaş yavaş döküp çorbayı hızlı hızlı karıştırın.Koyulaşırsa su ekleyip bir taşım kaynatın.Kıvamını tuzunu ayarlayıp kapattıktan sonra limon suyu ve sarımsağı rendeleyip koyun.İsterseniz üzerine yağ ve baharat yapabilirsiniz.

Balkabağı Çorbası

Balkabağının faydalarını  Buharalı ünlü Türk hekimi İbni Sina, balkabağının şifa veren özelliklerini kitaplarında pek çok kez anlatmışlar.Amerikada balkabağı ile bir çok şey yapıyorlar.350 çeşit balkabağı var ama türkiyede bu kadar çeşit yok.

Size kış günü içinizi ısıtacak vitamin deposu bir çorba tarifi vereceğim.İçine koyduğumuz sütle kremalı gibi olacak.

MALZEMELER

250 gr. balkabağı (kuşbaşı doğranmış)

1 adet yemeklik doğranmış soğan.

1 adet orta boy kuşbaşı doğranmış patates

4 çorba kaş. sıvıyağ

1 su bar. süt

3 su bar. su

1 su bar. et suyu

2 tatlı kaş. tuz

2-3 diş rendelenmiş sarımsak

ÜZERİNE

1 çorba kaş. margarin

1 çorba kaş. sıvıyağ

1 tatlı kaş. nane

1 tatlı kaş. pul biber

YAPILIŞ

Yemeklik doğranmış saoğanları sıvıyağla 1-2 dk kavurun.Kuşbaşı doğranmış patates ve kabağı 4-5 dk kavurun.Suyunu koyup yumuşayıncaya kadar pişirin.Ocaktan alıp blendırdan geçirin.Tekrar ocağa alıp 1 su bar. süt koyun.Bir taşım daha kaynatın.

Üzerine cezvede sıvıyağ,margarin ve baharatları kızdırıp dökün servis yapacağınız zaman limon sıkıp servis yapın.

Çok leziz bir çorba afiyet olsun.

Kabak Çorbası

Grip olduğum için bu çorbayı kendime yaptım.İki üç gündür hastayım ilaçlar içiyorum ama banamısın demiyor.Bende zor zahmet ama leziz bir çorba yaptım kendime….

MALZEMELER

3-4 adet rendelenmiş kabak

1 yemeklik doğranmış soğan

1 rendelenmiş orta boy patates

4 kaşık sıvıyağ

6-7 su bar. su

Dilerseniz tavuk suyu ve tavuk suyu tablet kullanabilirsiniz

3-4 diş rendelenmiş sarımsak

2 tatlı kaş. tuz

TERBİYESİ İÇİN

4 çorba kaş. yoğurt

3 çorba kaş. un.

ÜZERİNE

1 çorba kaş. margarin

1 çorba kaş. sıvıyağ

1 tatlı kaş. nane

1 tatlı kaş. pul biber

YAPILIŞ

Bir tencerede sıvıyağ ile soğanı yaklaşık yarım dakika kavurun.Patates ve kabaklarıda ekleyerek 3-4 dakika daha kavurun.6-7 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın.Yumuşayınca blendırdan geçirin.Terbiyesi için 4 çorba kaş. un ve yoğurdu karıştırın.Çorbadan 3-4 çorba kaş. alıp kıvamını inceltin.Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş dökün.Bu arada çorbayı hızlı hızlı karıştırın.Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın.Üzerine sıvıyağ,margarin ve baharatı cezvede kızdırıp çorbaya dökün.En son tuzunu ayarlayıp sarımsağını koyun.

Domates Çorbası

MALZEMELER

6 adet domates

4 çorba k. un

1 çorba k. margarin

3-4 çorba k. sıvıyağ

1 diş sarımsak

1 su bar. süt

1 çorba k. domates salçası

ÜZERİNE

Kaşar peynir rendesi

YAPILIŞ

  • Yağ ve unu tencerede  kavur.
  • Domatesleri rendeleyip ekle.
  • salçayıda ekle.3-4 dk kavur.7 su bar. su ekle.
  • 1 taşım kaynat.
  • Blendırdan geçir.Tekrar ocağa al.
  • 1 su bar. su,1 su bar. süt ekle.
  • 1 taşım kaynat.Sarımsağı rendele.
  • Üzerine Kaşar peynir rendesi koy.

Kurut Çorbası (Erzurum Çorbası)

MALZEMELER

250 gr kıyma

5-6 dal maydonoz

yarım çay kaş. karabiber,kırmızı biber

1 çay bar. haşlanmış nohut

1 çay bar. haşlanmış mercimek

1 soğan

1 çay bar erişte

8-10 su bar. su

2 diş sarımsak

1 çorba kaş. salça

2-3 tatlı kaş. tuz

TERBİYESİ İÇİN

1 kase süzme yoğurt

1 yumurta

2-3 çorba kaş. un

YAPILIŞI

Kıyma,tuz,karabiber,kırmızı biber maydonozu yoğuruyoruz.Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlanmış tepsiye koyuyoruz.Silkeliyoruz.Tencerede yağ ve soğanı kavuruyoruz.Salçayı koyuyoruz.Köfteleri koyuyoruz.Karıştırmadan tencereyi sallayarak  1-2 dk soteliyoruz.8 su bar. su koyuyoruz.Nohut mercimek erilteyi koyuyoruz.Erişte pişince terbiyeyi yapıyoruz(tüm malzemeyi koyup su ve çorba ile inceltiyoruz)Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya koyuyoruz.Hızlı hızlı karıştıtıp koyulaşmasını önlüyoruz.Çok koyu olursa 1-2 su bar. kaynamış su koyabiliriz.Tuzunu ayarlayıp üzerine yağ,kırmızı biber ve nane yakıp koyuyoruz.Afiyet olsun.

Kırmızı Mercimek Çorbası

MALZEMELER

2 su bar. kırmızı mercimek

5 su bar. su

1 adet patates

1 adet havuç

1 adet soğan

1 tatlı kaş. salça

sıvıyağ

YAPILIŞ

Sıvıyağ ile soğanı tencerede kavuruyoruz.Salçayı koyuyoruz.Patatesle havucu soyup parçalayıp içine koyuyoruz. Mercimek ve suyunuda koyuyoruz.20-25 dk piştikten sonra blendırdan geçiriyoruz.Üzerine yağda kırmızı biber kızdırıp döküyoruz.Afiyet olsun

 

 

Kırmızı Mercimek Çorbası

MALZEMELER

2 su bar. kırmızı mercimek

5 su bar. su(kaynar)

2 adet soğan

1 çay bar. sıvıyağ

1 yemek kaş. salça

1 tablet tavuk suyu

1 tatlı kaş. kırmızı biber

1 yemek kaş. kuru nane

YAPILIŞ

Tencerede soğanları ince ince doğrayıp yağda kavurun.Yıkadığımız mercimekleri,salçayı ve tableti koyup kavuruyoruz.Kaynar suyu ekliyoruz.10 dk kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra blendırdan geçiriyoruz.Tekrar ocağa koyup bir taşım daha kaynatıyoruz.Üzerine nane,kırmızı biber ve yağ kavurup koyuyoruz.

Afiyet olsun.

 

Yeşil Mercimek Yoğurt Çorbası

MALZEMELER

1 yumurta

1 kase süzme yoğurt

1 kase haşlanmış mercimek

et suyu ve su(5 bardak)

nane,sıvıyağ

YAPILIŞI

Yumurta ve yoğurdu eziyoruz.Un ilave edip suyu koyup karıştırarak kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip 15 dk kaynatıyoruz.Üzerine sıvıyağ ve nane kızdırıp döküyoruz.En son tuzunu ayarlıyoruz.

 

Yeşil Mercimek Çorbası

MALZEMELER

1 kase haşlanmış yeşil mercimek

1 çay bar. şehriye

1 çorba kaş. salça

2.5 bar. su

2.5 bar. et suyu

1 adet soğan

tuz,nane

sıvıyağ

YAPILIŞ

2.5 su bar. su ile şehriyeyi haşla.Mercimeği ve et suyunu ilave et.10 dk daha kaynat.Soğanı yağda kavur.Salçayı  ve naneyi koy.Çorbaya ilave et.Tuzunu ayarla.