Toast (tost)

Size bir film tavsiye etmek istiyorum.Ünlü ingiliz yemek yazarı Nigel Slater’ın hayatını konu alan bir film.1960’ların İngilteresinde Nigel’in annesi pek yemek yapamayan bir kadındır.Sadece konservelerden beslenirler.

Nigel zamanla yemek yapmaya ilgi duyar.Annesinin ölümü çok etkiler Nigeli. Babası hiç yemek yapamaz ve evlerine gelen hizmetçi Bayan Potter’ın limonlu kekleri hem babasını hem Nigeli etkiler fakat zamanla Bayan Potter ve Nigel,babasını paylaşamaz duruma gelir.Bir yarış başlar aralarında bu yarış Nigeli okulda yemek yapmaya yönlendirir.

 

Babasının ölümüyle evi terk edip yeni hayatına adım atar ve en ünlü yemek yazarlarından biri olur.

Ben çok sevdim tavsiye ediyorum…

Portakallı muhallebi

 

Teras mevsimini açtık derken nisan yağmurları başladı terasa çıkamaz olduk.Bizde evdeki son portakallarla muhallebimizi yapalım dedik.Çok güzel oldu keşke  portakal mevsimi bitmeden keşfetseydik.

 

Resimdeki sadece portakal peltesi.Çok hoşumuza gittiğinden bitirmişiz kalan pelteden çektim resmi artık mazur görün:):):)

MUHALLEBİ MALZEMESİ

3,5 su bardağı süt

4/3 su bardağı su (1 bardak ve 1/3 su)

2 kahve fincanı mısır nişastası

1 yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

MEYVE PELTESİNİN MALZEMESİ

2 su bardağı portakal

1 su bardağı su

2.5 yemek kaşığı nişasta

yarım su bardağı şeker

YAPILIŞ

Muhallebinin yapılışı:

Süt,su ve vanilya  hariç bütün malzemeleri topaklanmadan karıştırın ve yavaş yavaş su ve sütü ekleyin.

Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra vaniyayı ekleyip karıştırın.

Servis edeceğiniz kapların yarısını dolduracak kadar paylaştırın.

Peltenin yapılışı:

Portakalları doğrayıp 4 su bar. su ile pişiriyoruz.

Blandırdan geçiriyoruz.

Tekrar ocağa alıp şekerini ilave edip 5 dakika daha pişiriyoruz.

Başka bir kapta nişastayı su ile açıp portakallı sudan ekliyoruz.Karışımı  biraz daha açıp portakallı suya koyuyoruz.5-10 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz.

Servis tabaklarının diğer yarısına portakallı pelteyi koyuyoruz.

Buzdolabında bir gece bekletip servis yapın.

 

 

Çikolatalı Sufle

Uzun bir aradan sonra tekrar döndüm.Neredeyse iki ay olmuş yazmayalı sınava çalışmak ve sınavdan sonra rahatlamak iyi geldi ama bir vurdumduymazlık bir boşvermişlik vardı üstümde.Anca blogları takip ediyorum kendimi özendiriyorum hadi yaz hadi yaz diye.Sonunda döndüm ama şimdilik birikmiş tarifleri yazacağım yeni birşeyler denemedim.

çikolatalı sufle

Fırından yeni çıkan sönük suflem.Tarif defterimin ilk sayfasındaki tarif 07.02.2009 cumartesi günü yazdığım yemek kursunun ilk günü öğrendiğim tarif.

Kışın yaptığım bir tarif olduğundan üzerine dondurma koymadık.Sade sade sıcak sıcak yedik.

MALZEMELER

4 çorba kaşığı un

3 su bardağı soğuk süt

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı toz şeker

80 gr (1 paket ) bitter çikolata

2 çorba kaşığı tereyağ

3 yumurta

YAPILIŞ

Yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırın.

Bir tencerede tereyağı eritin.

Yağımız eriyince unu ilave edin.

Çırpma teliyle sürekli karıştırarak üzerine sütü ilave edin ve koyulaşıncaya kadar karıştırın.

Ocaktan alıp üzerine toz şeker,kakao,bitter çikolata ve yumurtaların sarısını ekleyin.

(Yumurtaların sarısı pişmemeli o yüzden sürekli olarak macun kıvamı olana kadar karıştırın)

Yumurtaların beyazlarını bir fiske tuzla köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.

Macun kıvamlı hamurumuzun içine yumurta beyazlarını döküp yavaş yavaş alttan üste doğru karıştırın.

Kıvamı olunca fırına dayalı kaselerimizin içini yağlayıp hamuru eşit şekilde döküp 180 derecede 30- 35 dk pişirin.

* sufle sıcak yenen bir tatlıdır.Fırından çıkınca biraz sönebilir.