Ali Paşa Pilavı

Bir Osmanlı yemeği olan Ali paşa pilavı kolay ve ana yemeklerden biridir.

MALZEMELER

Pilav için;

3 su bardağı su

1 çay bar. badem (10 dk ılık suda bekletilip soyulmuş)

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı tereyağ

yarım çay bar. sıvıyağ

Sos için;

2 adet rende domates

2 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

1 tatlı kaşığı ketçap

yarım çay bar. zeytinyağ

1-2 çay kaş. tuz

kekik,karabiber,kırmızı biber,

Köfte için;

250 gr kıyma

1 adet rende soğan

1 çay kaş. karabiber

1 çay kaş. kırmızı biber

Yarım çay kaş. kimyon

YAPILIŞ

Köfte malzemelerinden köfteyi yoğurun.Küçük küçük yuvarlayın ve unlanmış tepsiye atın.Köfteleri elle karıştırmadan tepsiyi silkeleyerek una bulayın.

Sos malzemelerinden sosu hazırlayın.

Köfteleri unlarını eleyerek yağlanmış tencerede sallaya sallaya kızartın.Sos ile karıştırın.

Pilavı hazırlamak için tereyağını tencerede eritin.Bademleri kavurun ve pirinçleri ekleyin.Pirinçler şeffaf oluncaya kadar kavurun ve kuş üzümünü atın.Suyunu da ekleyip pilavı pişirin.15 dk demlendirin.Şekilli kek kalıbını ıslatın.Pilavı kalıba yayın.Kalıbı şekli bozulmayacak şekilde büyük servis tabağına koyun.Üzerine soslu köfteyi dökün.Kıyılmış maydonoz ile süsleyin.

Afiyet olsun…

 

Yayınlayan

teraskeyfim

1991 doğumluyum.2009da gittiğim yemek kursunda yemeğe ve mutfağa ilgim başladı.Devam etmesini istediğim için üniversitede gastronomi istiyorum.

“Ali Paşa Pilavı” üzerine 2 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir