Portakal Reçeli

Uzun zamandır aklımdaydı portakal reçeli yapmak.Portakal reçelini portakalın kendisinden daha çok severim.Yaklaşık bir kilo portakaldan yaptım tarifi.Daha önceki tarifimde portakalın kabuğunu koymamıştım ve üç kez haşlamıştım biraz mayhoşluğu aroması kalmamıştı bu tarif bambaşka oldu.

MALZEMELER

1 kilo portakal

1,5 kilo şeker

yarım limon suyu

1 kase portakal kabuğu (küp küp doğranmış)

YAPILIŞ

Portakalların kabuklarını iyice yıkayıp soyun.Kabuklarını küp küp doğrayın bir kase ayırın.Portakalları bütün olarak tencereye koyun üzerini geçene kadar su koyun.Su kaynamaya başladıktan sonra 5 daha kaynatıp soğuk suya atın.Portakallar soğuyana kadar bekletin.

İkinciye tekrar tencereye portakalları ve kabuklarını atıp üzerini geçene kadar su ile doldurun.Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk daha kaynatıp süzün ve soğuk suya koyun.

Portakallar iyice soğuduktan sonra küp küp kesip kabuklarıyla birlikte tencereye koyun.Üzerine şekeri koyup koyulaşana kadar pişirin.Yaklaşık 50 dk oluyor.Altını kapatmadan 5 dk önce yarım limon suyunu koyun.

Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kuru kavonozlara reçeli boşaltıp reçel soğuduktan sonra ağzını kapatıp kuru ve serin yerde saklayınız.

AFİYET OLSUN.

Ali Paşa Pilavı

Bir Osmanlı yemeği olan Ali paşa pilavı kolay ve ana yemeklerden biridir.

MALZEMELER

Pilav için;

3 su bardağı su

1 çay bar. badem (10 dk ılık suda bekletilip soyulmuş)

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı tereyağ

yarım çay bar. sıvıyağ

Sos için;

2 adet rende domates

2 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

1 tatlı kaşığı ketçap

yarım çay bar. zeytinyağ

1-2 çay kaş. tuz

kekik,karabiber,kırmızı biber,

Köfte için;

250 gr kıyma

1 adet rende soğan

1 çay kaş. karabiber

1 çay kaş. kırmızı biber

Yarım çay kaş. kimyon

YAPILIŞ

Köfte malzemelerinden köfteyi yoğurun.Küçük küçük yuvarlayın ve unlanmış tepsiye atın.Köfteleri elle karıştırmadan tepsiyi silkeleyerek una bulayın.

Sos malzemelerinden sosu hazırlayın.

Köfteleri unlarını eleyerek yağlanmış tencerede sallaya sallaya kızartın.Sos ile karıştırın.

Pilavı hazırlamak için tereyağını tencerede eritin.Bademleri kavurun ve pirinçleri ekleyin.Pirinçler şeffaf oluncaya kadar kavurun ve kuş üzümünü atın.Suyunu da ekleyip pilavı pişirin.15 dk demlendirin.Şekilli kek kalıbını ıslatın.Pilavı kalıba yayın.Kalıbı şekli bozulmayacak şekilde büyük servis tabağına koyun.Üzerine soslu köfteyi dökün.Kıyılmış maydonoz ile süsleyin.

Afiyet olsun…

 

Pudingli Kurabiye

Hazır puding den kurabiyelerimiz çok lezzetli oluyorlar.Daha önce yemek kursuna gitmediğim bir gün gene pudinli kurabiye yapılmıştı.Sonradan tarifi aldım kendim yapmaya başladım,başladım ama ben pudingi pişirdim kurabiye hamurlarının içine koyup yuvarlamaya çalıştım.Sonuç olarak yarısı kurabiye yarısı puding pişmeyen bir kurabiye oldu.Tarifi yanlış yazmamdan dolayı beceremedim tarifi.Bu tarfite pudingi toz halinde içine koyduk.beğendiğim bir kurabiye oldu.

MALZEMELER

1 pk puding (tozhalinde)

250 gr. margarin (eritilmiş)

2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

2-3 yemek kaşığı nişasta

1 pk. vanilya

1 pk. kabartma tozu

3 su bar. un

YAPILIŞ

Tüm malzemeden ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. 175 derecede 20 dk. pişirin.(20 dk yı Aşmayın)

Çıkarttıktan sonra ılıkken üzerine pudra şekeri eleyin.

Kurabiyeleri yuvarlarken içerisine fındık veya ceviz koyun.

AFİYET OLSUN.

Milföyden kalpler

“Sevgilisi OLANIN olmayanın… Olup da YOK gibi olanın… Yok da VAR gibi olanın… Olmayıp ÇOK isteyenin… Oluyo da NOLUYO diyenin… Olduğu için çok MUTLU olanın… Olmadığı için çok MUTLU olanın… ONSUZ Olamayanın… Onunla hiç MUTLU olamayanın… Herşeye rağmen yüreğinde her daim AŞKA YER olanın… Kısacası; ALLAH hepinizin gönlüne göre versin SEVGİLİLER GÜNÜNUZ KUTLU OLSUN .

Milföyden kalplerim normal günlerde de özel günlerde de yapabileceğimiz güzel bir tatlı.

MALZEMELER

2 yaprak milföy hamuru

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaş. nişasta

4-5 çorba kaşığı şeker

3 su bardağı süt

1 çorba kaş. tereyağ

1 pk. nişasta

80 gr beyaz çikolata

içine koyabileceğimiz meyveler (muz,çilek,böğürtlen…)

YAPILIŞ

Milföy hamurlarını kalp şekilli kurabiye kalıplarıyla kesin.Pişirme kağıdı konulmuş fırın tepsisine dizin.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Kabaracağı için soğuduktan sonra kalpleri ikiye ayırın.

Un,nişasta,şeker ve sütü muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Piştikten sonra tereyağ,vanilya ve çikolatayı muhallebiye yedirene kadar karıştırın ve ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.

Kalplerin içine muhallebiden sürüp içlerine meyvalarımızdan koyun diğer parçası ile birleştirin.Tüm kalplere aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine de süslemek için meyvalardan koyabilirsiniz.

Sevdiklerinizle yiyebileceğiniz güzel bir tatlı.

Afiyet olsun… <3<3<3<3<3

 

Pankek

Krep,akıtma daha bir sürü isimleri olan kahvaltılığımız.Bizim evde ekmek olmayınca ve bakkala gitmeye üşenince anneme yaptırdığımız hamur.Bu hamurun ismi de pankek biraz şekerli ve minikler.

MALZEMELER

2 su bar süt

2 yumurta

1 çorba kaş. sıvıyağ

1 çorba kaş. şeker

1 pk. vanilya

1 pk. kabartma tozu

1.5 su bar. un ( koyu boza kıvamı olacak)

Bir fiske tuz

( tavayı yağlamak için sıvıyağ)

YAPILIŞ

Yumurtaları tuz,şeker ile iyice çırpın.Diğer malzemeleri de süt ile birlikte koyu kıvamlı olana kadar karıştırın.Topaklanmalar olursa blandırdan geçirin.Bir tatlı kaşığı sıvıyağı tavaya döküp kızdırın.Hamurdan bir kepçeden az alıp tavaya koyun.İki tarafı da pişene kadar kızartın.

Afiyet olsun.