Tavuk Salatası

Bol sebzeli lezzetli bir salata tarifi tavuk salatası.Tarifi yazarken Saba Tümerle Bugun programını izliyorum.Prof. dr. Erkan Tapuz konuk çok faydalı bilgiler veriyorlar.Bizde yemek kursunda zararlı şeyleri görüyoruz.Mesela artık ketçap yememeye dikkat edeceğim 1. dereceden kansorejen maddedir. Kurstaki listeyi alıp yayınlayacağım.

MALZEMELER

1 adet haşlanmış didilmiş tavuk butu

1 adet haşlanmış didilmiş tavuk göğüs

1 adet rende havuç

yarım demet ince doğranmış roka

1 küçük pk. mısır konservesi

2 adet közlenmiş jülyen doğranmış kırmızı etli biber

4-5 adet kornişon turşu

2 çay kaş. limon suyu

2 çay kaş. kekik

2 çay kaş. pul biber

1 çay kaş. karabiber

1,5 kahve fincanı zeytinyağ

arzuya göre tuz

YAPILIŞI

Haşlanmış ve didilmiş tavukları diğer malzemelerle karıştırıp harmanlayın.

Afiyet olsun.

*Tavukları haşlarken salatada koku yapmaması için içine kuru soğan atın.

Kremalı Sebze Çorbası

Bu hafta kardeşimle yemek kursuna gittik.Çok güzel tarifler yaptık.Menü çok zengindi…

kremalı sebze çorbası

mantı

güveçte pastırmalı kuru fasulye

tavuk salatası

baklava yufkasından sarma kadayıf

Bunlar cumartesi gününün tarifleri pazar günü de menü kalabalıktı.Tekrar kursa devam etmeye karar verdim bakalım derslerimden fırsat buldukça devam edeceğim.

 

MALZEMELER

1 adet rendelenmiş kabak

1 adet rendelenmiş patates

1 adet rendelenmiş havuç

1 adet orta boy soğan

yarım çay bar. bulgur

yarım çay bar. kırmızı mercimek

1 tatlı kaş. tuz

1-2 diş sarımsak

Tavuk suyu yada bulyon kullanabilirsiniz çok lezzetli oluyor.

MEYANESİ İÇİN

1 çorba kaş. un

1 çorba kaş. sıvıyağ

1 su bar. süt

yarım su bar. su

TERBİYESİ İÇİN

yarım pk. krema

1 tatlı kaş. tereyağ

1 çay kaş. nane

3-4 adet kıyılmış maydonoz

1 çay kaş. pul biber

YAPILIŞ

Tüm sebzeleri, bulguru,mercimeği, soğanı ve tuzu bir tencereye koyup 8 su bar. su ile haşlayın.Ayrı bir yerde unu ve yağı kavurun.Üzerine yarım su bar. su ve sütü ekleyin.Çorbadan bir kepçe alıp meyaneye dökün.Meyanenin kıvamını ayarlayın.Çorbaya yavaş yavaş ilave edin.Blendırdan geçirin.Kremayı bir kapta çırpın ve çorbaya ilave edin.Bir taşım daha kaynatın.Üzerine baharatlarla yağı kızdırıp dökün.Ocağın altını kapatıp kıyılmış maydonozları ve rendelenmiş sarımsağı ilave edip servis yapın.

Hasan Paşa Köfte

Yeni yılın ilk yazısı bu oldu başka planlarım vardı ama yapamadım.Aslında bu tarifi aralık ayında yapmıştım sayılmaz bu yeni yıla yeni tarif yapıcağım.2012 nin herşeyiyle çok güzel olmasını diliyorum.

MALZEMELER

Yarım kilo köftelik kıyma

4 dilim ekmek içi

1 yumurta

1 rendelenmiş soğan

PÜRESİ İÇİN

3 adet haşlanmış patates

1 çorba kaş. tereyağ

Yarım su bar. süt

2 çay kaş. tuz

1 çay kaş. karabiber

SOSU İÇİN

1 adet domates

1 çorba kaş. salça

1 su bar. su

tuz,kekik,karabiber

YAPILIŞ

Köfte malzemesini yoğurun.1 saat buzdolabında dinlendirin.Bu arada haşlanmış patatesler sıcakken püre haline getirin.Tereyağ,süt,tuz ve karabiberi ekleyin.

 Sosunu hazırlarken;domatesi renleyin,diğer malzemelerle birlikte sos koyulaşana kadar pişirin.

 Köfteleri yumurta büyüklüğünde yuvarlayıp içini oyun.Köftelerin pişmesine yakın fırından çıkarıp püreyi içine sıkın.Sosunu da ekleyip üzerlerine kaşar peynir rendeleyin.

Üzeri kızardıktan sonra fırından alıp servis edin.