Patlıcanlı Salata

Annemin akraba günü  için yaptığım patlıcan salatası.Patlıcanları közleyip doğradım.Bir kısmını da buzluğa attım.Başka salatalara artık diye.

MALZEMELER

2 adet közlenmiş patlıcan

1 adet kırmızı etli biber (közlenmiş)

2-3 tutam dereotu

2-3 tutam maydonoz

taze soğan

3 çorba k. yoğurt

2 çorba k. mayonez

2 çay kaş. tuz

YAPILIŞ

Közlenmiş patlıcanı ve biberi doğrayın.Maydonoz,dereotu ve taze soğanı ince ince kıyın.Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonezi karıştırın.Tuzunu ayarlayın.Diğer malzemelerle birlikte harmanlayın.

Hellim Peynirli Salata

Dolapta neredeyse bir aydır bekleyen hellim peyniriyle birşeyler yapmak istiyordum.Salatayı yapalı epey zaman oldu.Bilgisayarıma dün kavuştum.Hemen birikmiş tarifleri yazayım dedim.Etkinlik içinde tariflerim var.Uzatmadan tarifi vereyim :)

MALZEMELER

Malzemeleri adet olarak yazmıyorum kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

5-6 dilim hellim peyniri( tost makinesinde kızarttım)

marul

çeri domates

dereotu

haşlanmış mısır

ceviz içi

SOSU İÇİN

zeytinyağ

tuz

limon suyu

sirke

kekik

YAPILIŞ

Peyniri dilimleyip dost makinesinde kızartın.Tüm salata malzemelerini yıkayıp doğrayın.Sosu hazırlayın.Malzemleri servis tabağına koyun.Üzerine sosu gezdirip peynirleri üzerine serpin.

Afiyet olsun.

 

 

Zeytinli Cevizli Kek

Bu tarifi http://lezzetgunlugum.blogspot.com/ Arkadaşımız yolladı.Teşekkürler

2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
2/3 su bardağı sıvı yağ
1 paket hamur kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı dilim zeytin
Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 bardak)

Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı karıştırdıktan sonra elenmiş un, hamur kabartma tozu ve tuz  ilave edilir. Son olarak zeytinler eklenir. Kek kalıbı yağlandıktan sonra susam serpilir. Kek hamurundan daha cıvık bir kıvam alan bu hamurun yarısı kaşık yardımıyla kalıba koyduktan sonra arasına cevizlerin yarısı serpilir,kalan yarısı da kalıba dökülür. Üzerine kalan cevizler ile birlikte tekrar susam serpilir. 170 derecede 30-35 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

Alman Pastası

 

Bu tarifi http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com arkadaşımız yolladı.Teşekkür ediyorum.

Malzemeler:
1,5 çay bardağı şeker
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çay bardağı un

Kreması:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 çay bardağı şeker
vanilya
İsteğe bağlı olarak muz

Üzeri:
Pudra şekeri

Yapılışı:
İlk olarak  kek hazırlanır. Ben keki sabahtan hazırlayıp iyice soğuyup dinlenince akşam kreması ile şekillendiriyorum ve 1 gece dinlendiriyorum.
Yumurta ve şeker çırpılır. Diğer mazlmelerde eklenip güzel bir kek hamuru hazırlanır. Yuvarlak kelepçeli altına yağlı kağıt serilir ve fırında pişirilir. Dinlenmeye bırakılır.
Bu arada krema hazırlanır. Bunun için bütün malzemeler çırpılıp ocakta pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Kek ikiye bölünür. Süt ile ıslatılır. Üzerine kremanın hepsi yaılır, üzerine dilimlenmiş muz da konulabilir. Diğer yarım kekde üzerine konulur. Üzerine pudra şekeri serpilir.  İşte bu kadar .
Not: Eğer kekinize portakal kabuğu rendesi koymuşsanız kekinizi süt yerine portakal suyu ile ıslatmanınızı tavsiye ediyorum.

AFİYET OLSUN.

Sandviç

Bu tarifi annem porselen demlik etkinliği için yaptı…

MALZEMELER

1 pk. yaş maya

2 su bar. ılık süt

1/2 su bar. ayçiçek yağı

1 tatlı kaş. tuz

1 tatlı kaş. şeker

Aldığı kadar un

ÜZERİNE

 2 çorba kaş sıvıyağ

süt

yumurta sarısı

YAPILIŞ

Mayayı ılık süt ile eritin.Diğer mal. ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru 15-20 dk dinlendir.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye diz.Üzerine yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı sıvıyağ ve süt sür.200 derecede 20-25 dk pişir.

Ben içine 2 adet rendelenmiş orta boy havucu 2 çorba kaş. sıvıyağ ile tavada rengi değişene kadar pişirdim.Soğuyunca mayonez,yoğurt karıştırıp içlerine sürdüm.

Tost Ekmeği Salatası

bu tarifi http://www.gonulmutfagi.com/ arkadaşımız yollamış.Teşekkür ediyorum.

Malzemeler:

1 paket tost ekmeği

1 küçük tavuk göğsü

200 gr. kadar süzme yoğurt

200 gr. mayonez

2-3 diş sarımsak

1 su bardağı ceviz içi (Tarifte yoktu ama ben ekledim,güzel oldu;)

Süt

Tuz

Üzerine:

1 haşlanmış yumurta

Nane

Pulbiber

Dereotu

Yapılışı:

Tavuğu haşlayıp ceviz ve sarımsakla birlikte robotta çekiyoruz.Öte yandan süzme yoğurt,tuz ve mayonezi bir kapta karıştırıyoruz.Bu karışımın yarısını tavuğa ekleyip karıştırıyoruz.

Tost ekmeğinden bir tane alıp süte buluyoruz.Üzerine tavuklu yoğurtlu harçtan sürüp yine süte buladığımız tost ekmeğini üzerine kapatıyoruz.Bu işleme tost ekmekleri ve harç bitene kadar devam ediyoruz.Böylece yüksek bir kule elde ediyoruz.Bu kuleyi alt ve üstünden dikkatlice tutarak yan yatırıyoruz.Şimdi baton pasta görünümünde oldu.Kenara ayırdığımız yoğurt mayonez karışımıyla salatamızı kaplıyoruz.(Hafifçe kaplanması yeterli)Ve aliminyum folyoyla sıkmadan kaplayarak dolaba kaldırıp bir gece bekletiyoruz.

Ertesi gün buzdolabından çıkardığımız tost ekmeği salatamızı,kalan yoğurt-mayonez karışımıyla pasta kaplar gibi kaplıyoruz.Haşlanmış yumurtayı rendenin küçük tarafıyla rendeleyip (sarısı ve beyazı) pastanın üstüne verev serpiyoruz.Nane ve pulbiberi de verev serptikten sonra kenarlarını da dereotuyla süsleyip ortaya çıkardığımız şaheserimize hayran hayran bakıyruz:)

Not:Süsleme için yeşil zeytinden kornişon turşuya,maydanozdan mısıra kadar çok türlü salata malzemesi kullanılabilir;)

Spaghetti Kurabiye

Etkinliğmin diğer tarifi http://pasasofram.blogcu.com/ dan geldi.

Malzemeler:
140 gr tereyag
60 gr pudra sekeri
1 yumurta
200 gr un
1 paket vanilyali puding
1 paket vanilya
Üzerine Marmalat ,hindisdan cevizi
Yapilisi:
Yumurta,tereyagini ve pudra sekerini karistirilir.Pudingi ve unu ilave edip kulakmemesi kivaminda bir hamur yogurun.Hamuru bekletmeden beze yapip 3-4 mm kalinliginda acin.Bardakla yuvarlak sekilde kesin.Kestiginiz yuvarlaklari yagli kagit serilmis yada yaglanmis firin tepsisine alin.Kalan hamurlari bir sarimsak ezecegi yardimi ile yuvarlaklarin üzerine sıkın.Yeteri kadar sıkınca bicak yardimi ile sarimsak ezeceginden hamuru ayirin.160 dereceli önceden isitilmis firinda 10-12 dakika pisirin.Firindan cikan ve soguyan kurabiyelerin üzerine bir kasik kadar marmelat koyup üzerine hindistan cevizi serpip servis yapin.
Resimde ayrintilari görebilirsiniz..

Ayva Lokumu

Etkinlğimin diğer tarifi arkadaşım nihal hanımdan geldi.Çok teşekkür ediyorum.  http://nihal-birtutamtuz.blogspot.com/

Malzemeler: 3 tane ayva, 3 su bar. su, 2 veya isteğe göre 1.5 su bardağı toz şeker, Yarım su bardağından biraz daha fazla nişasta, vanilya, lokumları bulamak için hindistan cevizi.
Yapılışı: Ayvaların kabukları soyulup dilimlenir.Çekirdekleriyle beraber su eklenerek iyice haşlanır.Soğuduktan sonra blenderden geçirilip ezilir. Bir tencerede su ve şeker kaynatılır. Suyla ezilmiş nişasta eklenerek bulamaç yapılır.İçine 1 su bardağı ayva püresi eklenip karıştırılır. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak bir buçuk saat pişirilir. Suyla ıslatılmış bir borcama dökülür, soğutulur. Daha sonra buzdolabına konup 1 gün bekletilir. Sonra çıkarılıp dilimlenir, hindistan cevizine bulanarak servis yapılır.

Vişneli Ekmek Kadayıfı

Diğer tarifi www.safiyece.blogcu.com arkadaşım yolladı.Kendisine çok teşekkür ederim.

Malzemeler
1 adet hazır ekmek kadayıfı
Bir buçuk kg tozşeker
2 kahve fincanı vişne şurubu ya da konsantre vişne suyu
Üzeri için:
250 gram kaymak
10-12 adet kiraz şekeri

Yapılışı

Kadayıfı uygun bir tepsiye koyup üzerini geçecek kadar ılık su dökün. Suyu tamamen çekince üzerine tozşekeri serpin. Yeniden üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa oturtun. Kısık ateşte, bir kaşıkla kadayıfın yanlarından aldığınızı suyu üzerine gezdirerek 1 saat pişirin. Pişmesine yakın üzerine vişne şurubunu gezdirin. 10 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Soğuyunca dilimleyip servis tabaklarına alın.   ve kaymakla servis yapın arzuya göre süsleyebilirsiniz