Pırasalı Dolama Börek

Bazı aksaklıklardan dolayı uzun zamandır yazamıyorum.Sonunda kavuştum epey tarif birikmiş.Fotograf makinami aldım bir sürü resim çektim fırsat bulup tariflerimi yazamadım.Geçenlerde akşam üzeri annemin pırasa yemeğine el koyup börek yaptım.Annem yemeği yaparken börek yapsak dedim ve yemeğe pirinç koymadan iç harç hazırladık.

MALZEMELER

İç Harcı için

*3-4 adet pırasa

*2 adet soğan

*1 tatlı kaş. salça

*1 çay kaş. karabiber

*2 çay kaş. tuz

*100 gr kaşar loru

Börek İçin

3 adet yufka

1 çorba kaş. yoğurt

1 çay kaş. k.tozu

2 yumurta

bir tutam tuz

Üzeri için susam

YAPILIŞI

İç harcını hazırlamak için

3-4 kaş. sıvıyağ ile doğranmış soğan ve pırasayı kavuruyoruz.Salça ve baharatları koyuyoruz.1-2 dk daha kavurup ocaktan alıp ılıyıncaya kadar bekletiyoruz.Ilıyınca kaşar lorunu koyuyoruz.

Yufkanın tekini açıp, yoğurt,yumurta,tuz ve k.tozunu karıştırıp yufkaya silikon fırça yardımıyla sürüyoruz.İçine hazırladığımız harcı koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Sarılan yufkayı içine kıvırarak gül şeklini veriyoruz.Diğer yufkalarıda aynı şekli verip kalan harcı üzerine sürüyoruz.Arzuya göre susam veya çörekotu koyabilirsiniz.Orta dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

 

 

Nerdemiyim?

Uzun zamndır yazamıyorum hafta içi çalışmayı bıraktım.Sabah kalktım bilgisayarımı açıp siteme bakacaktım bilgisayarım bozuldu.Servise yolladım.Kısa zaman içinde döneceğim. Sevgilerle…

Patlıcanlı Parmak Köfte

Uzun zamandır yazmıyorum.Yazmayı özlemişim.

Bu tarifi araştırdım kimsede bulamadım.Annemin yaptığı yemek basit ve lezzetli.

MALZEMELER

1 tombul patlıcan

250 gr kıyma

kimyon,nane,tuz

1 dilim bayat ekmek

2 domates

1 diş sarımsak

1 kaş. sıvıyağ

YAPILIŞ

Patlıcanı alaca soyup ikiye bölüyoruz.Alt kısımından uc kısmana doğru resimdeki gibi kesip kızartıyoruz.

Köfte malzemelerini yoğurup köfteleri parmak büyüklüğünde yapıp aralarına koyuyoruz.180 dercede 30 dk (köfteler pişinceye kadar) pişiriyoruz.

Domatesleri rendeleyip sarımsak ve sıvıyağla kaynatıp sos yapıyoruz.

Üzerine yoğurt ve domates sosuyla servis yapıyoruz.