Kırmızı Mercimek Çorbası

MALZEMELER

2 su bar. kırmızı mercimek

5 su bar. su

1 adet patates

1 adet havuç

1 adet soğan

1 tatlı kaş. salça

sıvıyağ

YAPILIŞ

Sıvıyağ ile soğanı tencerede kavuruyoruz.Salçayı koyuyoruz.Patatesle havucu soyup parçalayıp içine koyuyoruz. Mercimek ve suyunuda koyuyoruz.20-25 dk piştikten sonra blendırdan geçiriyoruz.Üzerine yağda kırmızı biber kızdırıp döküyoruz.Afiyet olsun

 

 

Kaşarlı Gözleme

Annemin tarifinden babama sürekli yaptığı kaşarlı gözleme

MALZEMELER

4 tane hazır yufka

SOSU İÇİN

1 su bar. Süt

1/2 çay kaş. karbonat

İÇİNE

Rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI

Yufkanın tekini masaya seriyoruz.İçine süt ve karbonat karışımından sürüyoruz.Kaşar peyniri rendeliyoruz.İkiye katlıyoruz üzerine tekrar süt karbonat karışımından sürüyoruz.Kaşardan peynirden rendeliyoruz.Tekrar katlıyoruz.Tavayı hafif yağlıyoruz.Tava ısınınca gözlemeyi pişiriyoruz.Afiyet olsun.

 

 

Bamya Yemeği

MALZEMELER

1 yemeklik bamya

1 soğan

1 çk. kıyma

1 domates

1 tatlı kaş salça

sarımsak

sıvıyağ

tuz

limontuzu

YAPILIŞ

Soğanı ve kıymayı yağda kavuruyoruz.domatesi rendeliyoruz.Sarımsağıda koyuyoruz.Salçayıda koyup kavurmaya devam ediyoruz.2 su bar. su koyuyoruz ve limon tozunu koyuyoruz.Kaynayınca ayıklanmış bamyaları koyuyoruz.Tuzunu ayarlıyoruz.Hiç karışmadan pişiriyoruz.

Profiterol

En sevdiğim tatlı profiterol.Uzun zamandar beri yapmıyordum bi aralar çok sık yapardım.Arkadaşlarla buluştuğumuzda sürekli bu tatlıyı yapardık.Hatta hamurundan kim en çok top çıkaracak diye sayardık.Ben en çok 90 top çıkardım.Bir keresindede siparişle satmıştım.Bu tatlının  püf noktası fırındayken hiç açmamak açarsanız toplar sönerler.

MALZEMELER

60 gr margarin

1 su bar su

4 çorba kaş. tepeleme un

1 tutam tuz

2 çay kaş. şeker

3 yumurta

YAPILIŞI

1 su bar. su ile margarini karıştırın.Tuzu ve şekeri koyun.Margarin eriyince unun hepsini koyun.10 dk kavurun.Başka bir kaba alarak soğuyana kadar bekletin.Soğuyunca yumurtaları tek tek koyup yedirin.(tek tek koymazsanız kabarmaz)Yağlı kağıdı tepsiye koyun çay kaş. ile hamurdan alıp kağıda dizin.

Resimdeki gibi dizdikten sonra

*200 derecede 20 dk pişiriyoruz.Hiç açmadan derecesini 175 e indirip 20 dk daha pişiriyoruz.Fırından alınca alttaki resimdeki gibi oluyorlar biraz dinlendiriyoruz.

İÇİNİN KREMASI

3 su bar. süt

2 çk.un

2 çk. nişasta

1 su bar. toz şeker

1 yumurta

50 gr margarin

1 pk vanilya

YAPILIŞI

Tüm malzemeyi vanilya ve margarin hariç pişiriyoruz.Kaynayıp koyulaşınca altını kapatıyoruz.Vanilya ve margarini koyup karıştırıyoruz.Krema tüpü yardımıyla  topların içlerini dolduruyoruz.

ÜZERİNİN ÇİKOLATA SOSU

3 su bar. süt

1 su bar. şeker

2 çk. un

2 kakao

1 yumurta

1 pk vanilya

YAPILIŞI

Tüm malzemeyi vanilya hariç pişiriyoruz.Koyulaşınca altını kapatıp vanilyayı koyuyoruz.topaklaşmaması için soğuyana kadar karıştırın.

 

 

 

Anne Kurabiyesi

Anne kurabiyesini çok severim.Bende küçükken annem yapardı üzeine şeker ve fındık koyardı.Kolay olduğundan herhalde bir misafir gelince yada çayın yanında birşeyler arandığında işteee anne kurabiyesi bende küçükken yapardım.Bu kurabiyeyi mukadder teyze yaptı ellerine sağlık.
MALZEMELER
1 su bar. yoğurt
1 su bardağı şeker
3/4 su  bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
1 portakal kabuğu rendesi
YAPILIŞ
Tüm malzemeyi karıştırıyoruz.Aldığı kadar un koyuyoruz.Yumuşak bir hamur olması gerekir yoksa kurabiye gibi deil hamur gibi olur.Şekilini veriyoruz.180 derecede 30 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Bu tarifte üzerine antep fıstığı koymuş mukadder teyze sizde istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Zeytinyağlı Tarçınlı Biber dolması

MALZEMELER

500 gr. dolmalık biber

1,5 su bar. pirinç

1 soğan

dolmalık fıstık

2 domates

tuz,karabiber,tarçın,kimyon,nane

zeytinyağ

YAPILIŞ

Soğanları doğrayıp 1 çay bar. zeytinyağla kavurun.Soğanlarla fıstıkları rengi koyulaşıncaya kadar kavuruyoruz.Ardından pirinçleri atıyoruz.1,5 çay bar. su koyuyoruz pirinçleri pişiriyoruz.Baharatını ve tuzunu atıyoruz.Ocağı kapattıktan sonra 1 domates rendeleyip koyuyoruz.Dolmanın içini dinlendirmeye bırakıyoruz.

Biberleri ayıklayıp içlerini dolduruyoruz.Domatesle içlerini dolduruyoruz.Üzerine zeytinyağ döküp az miktarda su ile 15-20 dk pişiriyoruz.

Sebzeli Patates Salatası

Mukadder teyzenin tarifinden.Dün akşam onlara çaya davetliydik.Ellerine sağlık neler yapmış neler.Hepsi çok güzel olmuş.
MALZEMELER
3-4 adet haşlanmış patates
haşlanmış brokoli
haşlanmış karnıbahar
haşlanmış havuç
maydonoz
pulbiber,karabiber,tuz
zeytinyağ
limon
YAPILIŞI
Hepsini ayrı ayrı haşladığımız sebzeleri doğruyoruz.Baharatları atıyoruz.Limon ve zeytinyağını koyuyoruz.(bol limon ve zeytinyağ güzel oluyor)Afiyet olsun.

Kırmızı Mercimek Çorbası

MALZEMELER

2 su bar. kırmızı mercimek

5 su bar. su(kaynar)

2 adet soğan

1 çay bar. sıvıyağ

1 yemek kaş. salça

1 tablet tavuk suyu

1 tatlı kaş. kırmızı biber

1 yemek kaş. kuru nane

YAPILIŞ

Tencerede soğanları ince ince doğrayıp yağda kavurun.Yıkadığımız mercimekleri,salçayı ve tableti koyup kavuruyoruz.Kaynar suyu ekliyoruz.10 dk kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra blendırdan geçiriyoruz.Tekrar ocağa koyup bir taşım daha kaynatıyoruz.Üzerine nane,kırmızı biber ve yağ kavurup koyuyoruz.

Afiyet olsun.

 

Yeşil Mercimek Yoğurt Çorbası

MALZEMELER

1 yumurta

1 kase süzme yoğurt

1 kase haşlanmış mercimek

et suyu ve su(5 bardak)

nane,sıvıyağ

YAPILIŞI

Yumurta ve yoğurdu eziyoruz.Un ilave edip suyu koyup karıştırarak kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip 15 dk kaynatıyoruz.Üzerine sıvıyağ ve nane kızdırıp döküyoruz.En son tuzunu ayarlıyoruz.