Kurut Çorbası (Erzurum Çorbası)

MALZEMELER

250 gr kıyma

5-6 dal maydonoz

yarım çay kaş. karabiber,kırmızı biber

1 çay bar. haşlanmış nohut

1 çay bar. haşlanmış mercimek

1 soğan

1 çay bar erişte

8-10 su bar. su

2 diş sarımsak

1 çorba kaş. salça

2-3 tatlı kaş. tuz

TERBİYESİ İÇİN

1 kase süzme yoğurt

1 yumurta

2-3 çorba kaş. un

YAPILIŞI

Kıyma,tuz,karabiber,kırmızı biber maydonozu yoğuruyoruz.Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlanmış tepsiye koyuyoruz.Silkeliyoruz.Tencerede yağ ve soğanı kavuruyoruz.Salçayı koyuyoruz.Köfteleri koyuyoruz.Karıştırmadan tencereyi sallayarak  1-2 dk soteliyoruz.8 su bar. su koyuyoruz.Nohut mercimek erilteyi koyuyoruz.Erişte pişince terbiyeyi yapıyoruz(tüm malzemeyi koyup su ve çorba ile inceltiyoruz)Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya koyuyoruz.Hızlı hızlı karıştıtıp koyulaşmasını önlüyoruz.Çok koyu olursa 1-2 su bar. kaynamış su koyabiliriz.Tuzunu ayarlayıp üzerine yağ,kırmızı biber ve nane yakıp koyuyoruz.Afiyet olsun.

Yayınlayan

teraskeyfim

1991 doğumluyum.2009da gittiğim yemek kursunda yemeğe ve mutfağa ilgim başladı.Devam etmesini istediğim için üniversitede gastronomi istiyorum.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir